Asuman’ca Lezzetler

Sevgili Telve okuyucuları,

Bu sayımızda, ‘özellikle balık ve deniz ürünleri’ sofrasına çok yakışan, muhteşem bir mısır ekmeği tarifimle herkese merhaba diyorum!

Pişerken eve yayılan koku inanılmaz güzel, ekmeğin lezzeti ise tarif edilemez. Sadece ertesi güne kalırsa güzel olmuyor ama emin olun ertesi güne pek kalmıyor! 🙂

Ölçülerin orijinali Amerikan cup ölçüsü ile, yoksa 240 ml lik su bardağı da kullanabilirsiniz. Bir de en güzel döküm tavada oluyor ama alternatif olarak 24×24 cm ölçülerinde ağır bir metal tepsi de kullanabilirsiniz.

Döküm tavada MISIR EKMEĞİ

Malzemeler: (8-10 kişilik)

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı un

1 su bardağı iri taneli mısır unu (cornmeal)

1 yemek kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı deniz tuzu

1 su bardağı buttermilk (evde hazırlanışını altta anlatacağım)

2 büyük boy yumurta

1/3 su bardağı bal

1/3 su bardağı sıvı yağ

Fırınımızı 200 derece/400F a açıp 24 cm. lik döküm tavamızı malzemelerimizi hazırlayana kadar  firında ısıtalım. Tava ısınırken malzemeleri hazırlayalım.

Derince bir karıştırma kabına; unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyelim. Mısır ununu elemeden ekleyip karıştıralım.

Başka bir kapta; buttermilk, yumurta, bal ve sıvıyağı çırpalım.

En son ıslak karışımı kuru karışıma ekleyip tahta bir kaşıkla güzelce karıştıralım.

Isınmış olan tavayı fırından alıp (çok sıcak aman dikkat) içine 2 yemek kaşığı tereyağını koyalım ve tavayı çevirerek yağın tavanın her tarafına eşit yayılmasını sağlayalım.

Tava soğumadan hemen kalan malzememizi döküp 22-25 dakika kadar (üzeri fotoğraftaki gibi pembeleşene ve kürdan temiz çıkana kadar) pişirelim.

Sıcakken dilimleyip, üzerine tereyağı ya da bal ya da ikisini birden koyarak afiyetle yiyelim.

Evde buttermilk nasıl hazırlanır?

240 ml süt

1 yemek kaşığı dolusu beyaz sirke ya da limon suyu

Iki malzemeyi güzelce karıştırıp bir köşede 10-15 dakika bekletiyoruz ve bu sürenin sonunda buttermilk imiz hazır oluyor.  Hepsi bu!..

Afiyet olsun,

Asuman

Asuman Dinçer, İzmir ’35,5’ Karşıyaka doğumludur.  Karşıyaka Kız Meslek Lisesi Resim Bölümünü bitirdikten sonra, Dokuz Eylül Üniversitesi Buca Eğitim Fakültesinde  resim eğitimine bir süreliğine devam edip, 1986 yılında Kanada’ya yerleşmiştir. Yemek yapmak ve fotoğraf çekmek hobileri arasında olduğundan, 2009 senesinde bu iki hobisini birleştirip ARNAVUTciğeri isimli bloğunu açmıştır. Burada okuyucuları ile paylaştığı tariflerini, Asuman’ca Lezzetler adı altında Telve ‘de  de okuyucuları ile buluşturmaktadır.