Asuman’ca Lezzetler

Sevgili Telve okuyucuları,

Umut Sepeti’nde gördüğüm ve önce görüntüsüne, denedikten sonra da lezzetine hayran kaldığım şık bir tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Davet sofralarına çok yakışan, yapımı kolay ve bereketli…

Deneyeceklere simdiden kolay gelsin.

Patatesli-Havuçlu Pasta Görünümlü Salata

Malzemeler:

1 kg patates

3 adet büyük boy havuç

1 su bardağı süzme yoğurt ya da 1,5 su bardağı %2 yoğurt

2 büyük diş sarımsak (1 diş püreye, 1 diş yoğurda)

Ceviz (irice çekilmiş)

6 yemek kaşığı zeytinyağı (3 yemek kaşığı patates püresi için, diğer 3 kaşık da havucu sotelemek için)

Deniz tuzu, karabiber

Hazırlanması:

Patatesleri  haşlayıp kabuklarını soyun. Varsa patates ezme aparatı ile yoksa çatalla ya da rendeleyerek püre haline getirin. Tuzunu, karabiberini dövülmüş 1 diş sarımsağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.

Havuçları soyup rendeleyin. 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tavaya alıp, yumuşayana kadar soteleyin, tuzunu ekin, soğumaya bırakın.

Patates püresinin yarısını küçük boy kelepçeli kalıba ya da varsa benim kullandığım tupperware kalıbına iyice bastırarak koyun.

Süzme yoğurdu biraz su ile inceltip koyu bir kıvama getirin ( ya da benim gibi süzme yoğurdunuz yoksa normal yoğurdu süzgüye alıp, buzdolabında üstü açık yarım saat kadar bekletin).

Yoğurda tuz ve sarımsak ilave edip bir kısmını sotelediğiniz soğumuş havuca ekleyin. Havuçla yoğurdu karıştırdıktan sonra birazını üzerini süslemek amaçlı yapacağımız minik toplar için ayırın. Kalanını kalıba koyduğumuz yarım pürenin üzerine yayın.

Kalan patates püresini de, havuçlu karışımın üzerine yayıp, üzerini kapatın ve buz dolabında 1saat kadar bekletin.

Kalıptan servis tabağına çıkarın. Servisten hemen önce kalan yoğurdu patatesin üzerine döküp, dövülmüş ceviz ve havuç topları ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Asuman Dinçer

Asuman Dinçer, İzmir ’35,5’ Karşıyaka doğumludur.  Karşıyaka Kız Meslek Lisesi Resim Bölümünü bitirdikten sonra, Dokuz Eylül Üniversitesi Buca Eğitim Fakültesinde  resim eğitimine bir süreliğine devam edip, 1986 yılında Kanada’ya yerleşmiştir. Yemek yapmak ve fotoğraf çekmek hobileri arasında olduğundan, 2009 senesinde bu iki hobisini birleştirip ARNAVUTciğeri isimli bloğunu açmıştır. Burada okuyucuları ile paylaştığı tariflerini, Asuman’ca Lezzetler adı altında Telve ‘de  de okuyucuları ile buluşturmaktadır.