Asuman’ca Lezzetler
Mayalı Hamurla Garnitürlü Poğaça
MALZEMELER:
Hamuru icin:
1/2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 adet ‘oda sıcaklığında’ yumurta (beyazı içine, sarısı dışına)
Aldığı kadar un
İç malzemesi:
1 adet büyük boy kırmızı biber
1 adet büyük boy yeşil biber
Sucuk, salam, pastırma vs. (ben sadece sucuk kullandım)
Kekik ve hamuru yağlamak için çok az zeytinyağı
Hazırlanışı:
1/2 su bardağı ılık suyun içinde, 1 tatlı kaşığı mayayı ve toz şekeri eritip, 10 dakika kadar (üzeri köpüklenecek) bekletelim.
Bir karıştırma kabına; sütü, sıvıyağı, yoğurdu, tuzu, mayalı suyu ve yumurtayı alıp elimizle karıştıralım. Elenmiş unu azar azar ekleyip ’ele yapışmayan, yumuşak bir hamur’ olana kadar yoğuralım.
Hamurumuzun üzerini örterek, 45 dakika kadar mayalandıralım.
Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırıp yaklasik 45✗23 cm boyutlarında açalım.
Üzerine biraz zeytinyağı sürüp kekigi ve iç malzemesini serpelim.
Uzunlamasına rulo olarak sarıp, 1 parmak kalınlığında keselim.
Kesilmiş yüzeyler ‘alta ve üste gelecek şekilde’ yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ’aralıklarla’ yerleştirip, üzerlerine elimizle hafifçe bastıralım.
15 dakika kadar tepsi mayasını almasını bekleyip, üzerlerine yumurta sarısını sürelim ve önceden ısıtılmış 350F/ 180 derece fırında, altı ve üstü hafifçe kızarana kadar pişirelim.
Sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Asuman Dinçer
Asuman Dinçer, İzmir ’35,5’ Karşıyaka doğumludur. Karşıyaka Kız Meslek Lisesi Resim Bölümünü bitirdikten sonra, Dokuz Eylül Üniversitesi Buca Eğitim Fakültesinde resim eğitimine bir süreliğine devam edip, 1986 yılında Kanada’ya yerleşmiştir. Yemek yapmak ve fotoğraf çekmek hobileri arasında olduğundan, 2009 senesinde bu iki hobisini birleştirip ARNAVUTciğeri isimli bloğunu açmıştır. Burada okuyucuları ile paylaştığı tariflerini, Asuman’ca Lezzetler adı altında Telve ‘de de okuyucuları ile buluşturmaktadır.