Asuman’ca lezzetler: Köfteli Kabak Yemeği

Sevgili Telve okuyucuları,

Bu sayımızda hazırlaması kolay ve sağlıklı bir kabak yemeğimiz var. Köftesine taze fesleğen, nane ya da maydanoz koyabilirsiniz. Ya da hepsinden biraz katabilirsiniz.

Yerken, üzerindeki sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biber olmazsa olmazı !..

Not: Bu tarifin orijinalinde köftesine soğan ve ekmek konmuyor ancak yağlı kıyma kullanmıyorsanız (kuzu veya koyun) köfte biraz sert oluyor. Kıymanız yağsız ise çok ince doğranmış küçük boy soğan kullanmanızı tavsiye ederim.

Sevgiler,

Asuman Dinçer

[/slide]

[slide]

Malzemeler:

• 4 adet kabak (kabukları soyulup, üzerleri çatalla çizilmiş)
• 300 gr kıyma
• 1/2 çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 diş sarımsak
• 1/2 demet taze fesleğen
• Deniz tuzu
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yoğurt + 2 diş sarımsak, tuz

[/slide]

[slide]

Hazırlanılışı:

• Kabaklar soyulup, çatalla üzerlerine çizikler atılır ve 2 parmak kalınlığında dilimlenir. Pul biber ve biraz tuz ekilip pişireceğimiz tencerede bekletilir.
• Bir kapta kıyma; 1/2 çay bardağı bulgur, 2 diş sarımsak, ince doğranmış fesleğen, deniz tuzu, karabiber, toz kırmızıbiber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yoğrulur. Küçük yassı köfteler yapılıp, kestiğimiz kabakların arasına; bir kabak, bir köfte olacak şekilde tencereye dizilir.
• Diğer tarafta 1 yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı sıcak su ile karıştırılıp sos hazırlanır ve kabakların üzerine dökülür.
• Üzerine pişirme taşı ya da bir tabak kapatılır. Tencerenin kapağı da kapatılıp, kaynadıktan sonra altı kısılarak 30 dakika pişirilir.
• Sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış pul biber ile servis yapılır.

Afiyet olsun.

[/slide]

[/slider]