KİMYONLU BİFTEK Anneciğimin yaptığı en güzel yemeklerden biriydi kimyonlu biftek. Ne zaman bir özel gün olsa, ilk aklına gelen ana yemek bu olurdu. Tabii yanında olmazsa olmazı olan sütlü, tereyağlı patates püresi ile birlikte. Biz yıllarca annemde bu eti yanında hep püre ile yedik, o bakımdan ben de yaptığım zaman yanında püre haricinde bir alternatif … Read more
Izgara Tavuk Çöp Şiş Marinesi/Terbiyesi Sevgili Telve okuyucuları, Yaz sezonunun, dolayısı ile de BBQ sezonunun sonuna yaklaştığımız bu günlerde sizlerle, ızgara tavuk için hazırladığım sos tarifimi paylaşmak istedim. Izgara et yemeklerinde etlerin lezzetini arttırmak ve etin yumuşayarak, kurumadan pişmesini sağlamak için zeytinyağı, şarap, sirke, soğan suyu, süt, yoğurt, salça, baharat vb. karışımlarından soslar hazırlıyoruz. Bu soslara etleri … Read more
Sevgili Telve okuyucuları, Bu sayımızda hazırlaması kolay ve sağlıklı bir kabak yemeğimiz var. Köftesine taze fesleğen, nane ya da maydanoz koyabilirsiniz. Ya da hepsinden biraz katabilirsiniz. Yerken, üzerindeki sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biber olmazsa olmazı !.. Not: Bu tarifin orijinalinde köftesine soğan ve ekmek konmuyor ancak yağlı kıyma kullanmıyorsanız (kuzu veya koyun) köfte … Read more
Sevgili Telve okuyucuları, Şu soğuk kış günlerinin yorgunluğunu bize unutturacak, kendimizi sıcacık bir yerlerde, deniz kenarında hisset-tirecek bir tarife ne dersiniz? Bu kışın başka türlü geçeceği yok, bari hayallerimizle biraz renk katalım… Siz benim bu kadar ayrıntılı yazdığıma bakıp da ’amaan işi çokmuş bu tarifin’ demeyin sakın. Aslında malze-meleri hazır olduğunda, 10-15 dakika içinde hazırlanabiliyor. … Read more