Zeytinyağlı, Pirinçli Taze Enginar Dolması (İzmir usulü)
Sevgili Telve okuyucuları, Enginar mevsimini bitirmeden sizlerle, Ege’mizin meşhur “zeytinyağlı enginar dolmasını” paylaşmak istedim. Ben enginarları rahmetli annemin yaptığı gibi, “çanak kısmı altta“ pişirmeyi seviyorum. Böyle pişince pilavı “risotto” kıvamında oluyor. Pilavının tane tane...