Zeytinyağlı, Pirinçli Taze Enginar Dolması (İzmir usulü)
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy enginar
- 1 adet havuç
- 2-2,5 kahve fincanı pirinç
- 1 demet ince kıyılmış taze soğan
- 4-5 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1/2 demet ince kıyılmış dereotu
- Karabiber
- Deniz tuzu
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
Üzerine:
- 1 su bardağı su
- 2 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Ön Hazırlık:
- Bir kabın içine 6-7 bardak su, 1 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak karıştırın.
- Başka bir kaba; 1/2 limonun suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını koyarak, üzerini 1 su bardağı su ile tamamlayıp iyice karıştırarak yemeğin sosunu hazırlayın.
- Enginarları temizleyin.